Barkeeper Rezepte bei MalWasFeines - denn einfach kann ja Jeder!

Holunder-Gin-Tonic

• 120 ml The Hanging Man Gin
• 4 EL Holunderblütenlikör
• Angostura
• Tonicwater
• Gurkenscheiben
• Blüten
• Eiswürfel

Gläser (à ca. 200 ml) mit Eis füllen. Gin, Likör und je 1 Spritzer Angostura in die Gläser verteilen. Mit Tonic auffüllen. Gläser mit Gurke und Blüten verzieren.

Erdbeer-Gin-Fizz

• 300 g Erdbeeren
• 200 ml Kickers Gin
• Saft von 1 Limette
• 100 ml Zuckersirup
• 400 ml Sodawasser
• Eiswürfel

Erdbeeren waschen und putzen, mit dem Stabmixer in einem hohen Rührbecher pürieren. Püree mit Gin, Limettensaft und Sirup ­mischen. Eiswürfel in vier Gläser verteilen, dann die Mischung in die Gläser verteilen. Mit Soda auffüllen.

Gin-Tonic mit Minze

• 2 Limette
• 8 Stiel(e) frische Minze
• Eiswürfel
• 16 cl Shadows Gin
• Tonic-Water

Limette und Minze waschen, mit Eiswürfeln in ein Longdrink-Glas geben. Gin zufügen und mit gut gekühltem Tonic auffüllen.

Cranberry Gin Tonic

• 2-3 dünne Gurkenscheiben
• einige Eiswürfel
• 150 ml Cranberry-Nektar
• 5 cl Snow White Gin
• Tonic Wasser

Gurkenscheiben und Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Cranberry-Nektar und Gin zugeben und einmal kurz umrühren. Mit Tonic auffüllen. Ein Genuß im Sommer.

Mango-Gin mit Ginger Beer

• 2 Mango
• 2 Limetten
• 2 TL Zucker
• 100 ml Ginger Beer
• 120 ml Oxandstuds Gin
• 12 Eiswürfel
• 4-6 Zweig/e Rosmarin
• 6-8 Stiel/e Minze

Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in grobe Stücke schneiden. Mango, Limettensaft, Zucker, Ginger Beer, Gin und Eiswürfel in einen Standmixer geben und so lange mixen bis eine cremige, sorbet-ähnliche Konsistenz entsteht. Rosmarin waschen und trocken tupfen,Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen, Mango-Masse in Gläser füllen und Rosmarin und Minze darin verteilen.

Martini-Gin-Drink

• 16 cl roter Martini
• 4 cl Brainstorm Gin
• 4 Spritzer Orange bitter
• 4 grüne Oliven oder Kumquat

Martini und Gin in ein Glas geben. Einen Spritzer Orange bitter daraufgeben und umrühren. Olive oder Kumquat in das Glas geben.

ERNEST 25 12YRS Whisky

• Glas
• Ein paar tropfen gefiltertes Wasser
• "on the rocks" vermeiden

Einen richtig feinen Whisky sollte man zunächst immer pur oder mit einigen Tropfen stillem Wasser verkosten. Auch wenn es cool klingt – „on the rocks“, also mit Eiswürfeln, verliert der Whisky einen Teil der delikaten, aromatischen Nuancen.

Deshalb besser keine Eiswürfel ins Glas!

Salted Caramel Whiskey/Rum Sour

• 6 cl Whiskey
• 2 cl Zitronensaft
• 2 cl Salzkaramell

Alle Zutaten zusammen auf Eis shaken und in einen Tumbler mit frischem Eis abseihen - anschließend mit einer Zitronenzeste garnieren.

Old Fashioned mit Absinth & Peychaud’s Bitters

• 6 cl Whiskey
• 1 Würfelzucker
• 0,25 cl Absinth
• 3 Spritzer Peychaud’s Bitters

Würfelzucker in ein Old Fashioned-Glas geben, mit den Bitters beträufeln und den Zucker mit dem Barlöffel zerdrücken. Den Rye Whiskey darübergeben und ohne (!) Eis rühren. Ein vorgekühltes, zweites Old Fashioned-Glas mit ein paar Tropfen Absinth im Inneren benetzen. Drink vom warmen ins kalte Glas gießen. Mit einer Zitronenz abspritzen und dazugeben.

Apple-Elder-Lime-Drink

• 4 cl Apfelbrand
• 2 cl Holundersirup
• 2 cl Limettensaft
• 2 Minzblätter
• Cider

Apfelbrand mit Limettensaft mischen. Das kalte Glas danach mit Cider auffüllen und am Ende das Holundersirup hinzufügen. Danach mit 2 Minzblättern garnieren. Das ganze am besten eiskalt servieren.

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Black Rabbit

• 2 cl Wodka
• 2 cl Haselnusschnaps
• 2,5 cl Kahlúa
• Kakao

Wodka, Haselnuss Schnaps und Kahlúa im Rührglas mit Eiswürfel gut vermischen. In eine Cocktail-Schale abseihen mit leicht geschlagener Sahne, danach mit einer Prise oder Kakao garnieren und fertig ist der Black Rabbit.

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Kiwi-Lime Summer

• 4 cl Kiwi Geist
• 2 cl Wasser
• 1 cl Limettensaft
• 1 cl Zuckersirup
• 8 Minzblätter
• Kiwi

Zerstoße in einem Boston-Shaker den Kiwi Geist und Minze. Limettensaft, Zuckersirup und Wasser zugeben. Shaken und in ein gekühltes, mit Eiswürfeln gefülltes Becherglas abseihen. Danach mit einer Kiwi und einer Minze garnieren, im Sommer ein einzigartiger Genuss.

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Currant 55

• 3 cl Absinth, 55 % vol.
• 2 cl Johannisbeer Likör
• Zitronenlimonade
• Eis, gestoßen

Ein Longdrinkglas zur Hälfte mit gestoßenen Eis füllen. Danach Absinth und dann den Johannisbeerlikör zuletzt den Lime Juice darüber gießen. Dann mit Zitronenlimonade auffüllen und am besten mit Strohhalm servieren.

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Quince Coconut

• 6 cl weißer Rum
• 10 cl Quitten Likör
• 4 cl Kokosmilch
• 2 cl Schlagsahne
• Eis
• Ananasscheiben zum verzieren

Die Zutaten mit Eis im Shaker schütteln und in ein mit großen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas absieben. Verzieren Sie den Cocktail mit Ananasscheiben und lassen Sie sich den Traum aus Quitte und Kokosnuss schmecken.

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Almond Mama

• 1,5 cl Zitronensaft
• 1,5 cl Mandel Kirsch Likör
• 1,5 cl Grenadine
• 4,5 cl weißer Rum
• 6 cl Ananassaft
• 6 cl Orangensaft
• Kokosmilch

Alle Zutaten mit Crushed Ice oder einigen Eiswürfeln shaken, anschließend auf drei Eiswürfel in ein Hurricane- Glas geben. Zuletzt dann mit einer Orangenscheibe oder einer Anananasscheibe garnieren.

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Kardinal

• 8-10 cl Spätburgunder
• 6 cl Zitronenwasser
• 2 BL gereifter Jamaika-Rum schwarz
• 1 BL Puderzucker
• 2 Scheiben Zitrone

Alle Komponenten in einen Shaker geben und mit ausreichend Eiswürfeln shaken.

Ein Weinglas mit einem bauchigen Kelch vorkühlen. Nun alles in das Weinglas. Zum Schluss das Glas mit zwei Zitronenscheiben garnieren.

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Roter Kater

• 10 cl Domina trocken
• 4 cl weißer Rum
• 1 cl Johannisbeerlikör
• 2 cl Orangensaft
• 1 cl Zitronensaft

In ein Longdrinkglas geben Sie alle Bestandteile des Rezeptes. Eiswürfel hinzufügen und den Cocktail gut verrühren.

Nun können Sie nach Wahl den Cocktail garnieren. Zum garnieren Sie etwa zu Zitronen- oder Orangescheiben. Kühl genießen ist unsere Empfehlung.

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Urlaub in Franken

• 1 Flasche Weißwein
• 3 cl Holunderlikör
• 3 cl Quittenlikör
• 4 cl Orangensaft
• 3 Orangen

In eine Karaffe geben Sie einige Würfel Eis und füllen dann die beiden Liköre hinein. Bereits jetzt geben Sie die geschnittenen Orangenstreifen hinzu und füllen die Karaffe mit ausreichend Wein auf. Gut umrühren und eventuell erneut mit Eis und Wein auffüllen. Zu diesem Getränk passt fast jedes Obst, man muss nicht unbedingt Orangen wählen. Auch Physalis, Limette oder Johannisbeeren machen sich toll in diesem Cocktail mit Wein. Hier dürfen Sie alles ausprobieren was Ihnen in den Sinn kommt. Viel Spaß mit dieser Kreation.

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Autor: Mario Nötzold

Position: Geschäftsführer

Aktualisiert: 27.01.2021

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