Histamin und Wein - Weingenuss trotz Histaminintoleranz?
Histamin und Wein - Weingenuss trotz Histaminintoleranz? Kennen Sie das Gefühl, wenn Sie am Morgen mit Kopfschmerzen und Übelkeit aufwachen? Dabei haben Sie es am Abend gar nicht mit dem Wein übertrieben, sondern nur ein Gläschen getrunken? Der Grund für Ihren "Kater" könnten dann auch die Histamine im Wein sein, auf die Sie reagieren. Aber sind die Histamine wirklich der wahre Übeltäter, oder doch eher ein gern gesehener Grund, auf den man sein Unwohlsein schieben kann? Wie viel Histamin sich wirklich im Wein versteckt, was das eigentlich ist und ob man auf Wein verzichten muss, wenn man eine Unverträglichkeit zeigt, wollen wir in diesem Beitrag erläutern.